Autor: Admin

Brownie Casero

Hola Urbanitas Culinarios!!!

Seguimos con nuestra temática de contarles por este medio algunos de nuestros productos y su elaboración.
Hoy hablaremos de un postre que es muy conocido a nivel mundial, el cual está en muchas de las cartas de lugares de restauración y que nunca falla, el brownie

El brownie es un pastel de chocolate que se sirve en porciones pequeñas, es un postre muy tipico en la gastronomía de Estados Unidos. El brownie lleva este nombre por su color marrón, que en inglés es «brown».

Por el año 1896 se nombra por primera vez a un brownie, pero esta receta no tenía chocolate, sino una melaza (son los residuos de cristalización final del azúcar).

El origen del brownie no está definido a día de hoy, pero si es verdad que existen 3 mitos sobre la creación del mismo.  El primer mito dice que un chef accidentalmente añadió en una masa de galleta chocolate derretido. El segundo mito dice que el chef se olvidó de añadir levadura a la masa. Y el tercero y último dice que un cocinero al no tener polvo para hornear improvisó con este nuevo tratamiento.

El brownie como cualquier otro postre tiene el toque que cada uno quiere ponerle, pero hacemos una llamada a la atención con respecto a esto, ya que en Argentina se suelen preparar los típicos «brownies argentinos» cuya masa está basada en la dulzona y marrón harina de algarrobo, algo muy diferente a la receta tradicional.

El brownie tiene distintas formas de presentación. En general suele servirse acompañado de helado de vainilla con un poco de nada montada, también muchos suelen espolvorearlo con azúcar glas y echándole un poco de leche condensada por encima.
En otros países como en Argentina suelen acompañarlo con un poco de dulce de leche, lo cual hacen que esta mezcla de dulces estallen en tu paladar.

El brownie es un postre muy rico y fácil de cocinar. Ahora os pasamos nuestra receta para que ustedes puedan crear su propio brownie casero.

  INGREDIENTES

– 150 g de chocolate negro– 140 g de mantequilla sin salingredientes
– 125 g de azúcar
– 1 cucharilla de vainilla (en mi caso líquida)
– 4 huevos
– 50 g de nueces troceadas
– 30 g de harina

PASOS PARA HACER UN BROWNIE

1- Trocear el chocolate negro en un recipiente que se pueda meter en el microondas a una temperatura muy baja. Es necesario revolver y verificar que el chocolate esté bien derretido (sin trozos ni grumos). También se puede hacer en una olla pequeña a fuego lento, es una mejor opción ya que se controla mejor el fundido del chocolate.
2- Una vez que casi este fundido del todo, se le agrega la mantequilla cortada a dados y derretir estos dos ingredientes hasta formar una mezcla perfecta.
3- En otro recipiente batir los huevos, añadir el azúcar removiendo con una varilla o batidora hasta formar una pasta. Agregar una cucharilla de vainilla.
4- Vertemos el contenido del último recipiente sobre el primero y seguimos mezclando.
5- Pre calentar el horno a 180º.
6- Enmantecar el molde y vertemos la masa.
7- Hornear unos 25-30 minutos. (Debe darle calor tanto arriba como abajo).
8- Para comprobar si está bien horneado el interior, pinchar el brownie y una vez el pincho sale seco ya está listo.

Un buen Brownie debe estar bien hecho por fuera y algo menos por dentro.

A disfrutar!!

Brownie casera con helado de vainilla

Verduras y Hortalizas

Hola blogueros urbanitas!!!

Hoy volvemos a hablar en nuestro blog sobre comida y sobre todo  de una comida con muchas propiedades y muy saludable para nuestro bienestar, las verduras y hortalizas.

Para mucha gente las ensaladas son un plato aburrido, pero no es así, una ensalada transmite frescura, colores intensos y además es una alternativa saludable y ligera, lo que necesita nuestro sistema orgánico para que funciones correctamente y nos ayude a solucionar algunos o muchos problemas de salud.

También las ensaladas tienen «fama» de que no nos llenan, que siempre es un buen acompañamiento para una plato de carne por ejemplo, pero en realidad no es así. Una ensalada tiene una cantidad baja en calorías, pero contiene mucha fibra, vitaminas y minerales.

Es muy bueno para nuestro día a día la presencia del mundo vegetal en nuestras comidas, no solo para los adultos, sino también para los niños ya que sus gustos a esa edad tiran para el lado de los carbohidratos (pasta, arroces, pizzas , ect) y es muy importante que desde pequeños sepan apreciar otros sabores que no solo son sabores, sino que son alimentos que ayudaran al crecimiento saludable del niño.

Las ensaladas pueden ser el acompañante de un plato de carne, pescado o legumbres, con esto conseguiríamos un plato totalmente equilibrado y sin carencias nutricionales pero también pueden ser la protagonista de una mesa.  En épocas de calor, mucha gente suele comer una ensalada, ya que ésta es baja en calorías (lo que produce que no sintamos más ligeros), y además contiene agua lo cual nos ayuda a mantenernos hidratados.

RAZONES POR LAS CUALES DEBEMOS COMER VERDURAS Y HORTALIZAS
ensaladas al gusto
Vitaminas, fibras y antioxidantes. Nuestro organismo necesita de ellos, ya que produce un efecto muy beneficioso. Las vitaminas son necesarias para que nuestras defensas estén altas para evitar infecciones y fortalecer nuestro sistema nervioso. Los antioxidantes son necesarios para mantenernos jóvenes y prevenir determinados tumores. Las fibras son necesarias para regular nuestro tránsito intestinal.
Potasio y Sodio. Ayudan a eliminar la retención de líquidos. Previenen la hipertensión y la hinchazón de vientre, piernas, manos, debido a la retención de líquidos.
Grasas y calorías. Carecen de grasas y contienen un nivel bajo de calorías. Ayudan a mantener el peso y combate la obesidad. Con esto conseguimos un bajo nivel de colesterol y trigliceridos, con lo cual tendríamos menos problemas cardiovasculares.
Minerales. El hierro, zinc, fósforo, potasio, calcio, magnesio son micronutrienes necesarios para un buen funcionamiento de nuestro organismo.

Recuerda que consumir diariamente verduras y/o hortalizas es muy beneficioso para tu salud.

PROPIEDADES Y NUTRIENTES DE ALGUNOS DE LOS VEGETALES CON LO QUE URBAN TAPAS TRABAJA
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Lechuga. Es una fuente de Ácido láctico y hierro. Es un relajante natural.
Tomate. Es un potente antioxidante. Contiene Vitaminas y un alto contenido de potasio.
Cebolla. Es rica en vitamina C y zinc. Ayuda a eliminar el colesterol, regula el nivel de grasa. Recomendable para problemas de circulación. Es preferible consumirla en crudo.
Zanahoria. Es rica en vitamina A, fortalece nuestras defensas. Esencial para la piel.
Aguacate . Es muy rico en vitamina E, A, C, D, K. Contiene magnesio y omega 3 que favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso y cuida nuestro sistema cardiovascular.
Rúcula. Posee antioxidantes que protegen ante el cáncer. Es depurativa, protege el hígado y previene la anemia.
Pimientos. Ricos en vitamina C, son depurativos, anticancerigenos y muy nutritivos.
Espinaca. Contiene vitaminas, fibra y minerales. No contiene grasas. Es un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protege del daño celular.
Pepino. Contiene vitamina A y minerales. Es diurético, depurativo, digestivo y antiflamatorio.
Berenjena. Es rica en potasio, cobre, ácido fólico, magnesio y fibra. Se utiliza para bajar peso. Protege contra algunos tipos de cáncer. Es beneficiosa para las embarazadas.

Urban Tapas Estepona, no sólo intenta darle al cliente platos de elaboración artesanal con productos frescos, sino también queremos cuidar de nuestros clientes. En nuestra carta existen variedades de comidas que pueden contener productos super saludables de acompañamiento, como también la posibilidad de que cada cliente pueda montar su ensalada a su gusto, y también pueda mezclar una piadina que contiene una masa rica en carbohidratos rellena de verduras que contienen muchos beneficios para la salud del mismo.